目錄TOC o 1-2 h 慹1緒論 1.1研究背景 1.2研究目的和意義 1.3研究方法 2中國咖啡市場現狀和前景 2.1中國咖啡市場現狀 2.2 中國咖啡市場前景 3瑞幸咖啡經營現狀 3.1瑞幸咖啡簡介 3.2.瑞幸咖啡的經營發展策略 3.3 瑞幸咖啡的優勢 4瑞幸咖啡經營存在的問題 4.1瑞幸咖啡的產品問題 4.2瑞幸咖啡的經濟問題 4.3瑞幸咖啡的品牌建設問題 4.4瑞幸咖啡的人員專業水平問題 5瑞幸咖啡發展策略建議 5.1回歸產品本質，提升產品質量 5.2開發三、四線城市市場,擴大收益 5.3加強管理和培訓，強化構建品牌文化 5.4加強人才管理，優化培訓流程 6總結 論文題目：字體：楷體，字號：小一瑞幸咖啡的經營現狀和發展策略研究 論文題目：字體：楷體，字號：小一 論文題目：字體：楷體，字號：小一摘要: 論文題目：字體：楷體，字號：小一 關鍵詞： 瑞幸咖啡；現磨咖啡；新零售模式 Research of Management Status and Development Strategy about Luckin Coffee Abstract:With the improvement of the quality among Chinese citizens, the knowledge about the coffee culture and the change that citizens’ variety drinking demand,coffee is becoming a kind of dairy drink instead of luxury.What’s more,the development about the Chinese coffee market is improving.According to the analysis about Chinese coffee market,whose development is about the enhancing part of fresh ground coffee.Luckin Coffee,which sales fresh ground coffee at first is a hot topic between China and the world.By analyzing the management status and development strategy about Luckin Coffee,this research present the schemes to the weakness and threats.The main problem about Luckin Coffee are the quality of products,Brand construction,funds control profit issue.At last,this research would summarize the Analysis and present achievable schema to hope that Luckin Coffee could make itself develop as well. Keywords:luckin coffee;fresh ground coffee;new retail PAGE PAGE 16 1.緒論 1.1研究背景 隨著我國改革開放之后經濟的快速發展以及我國國民消費觀念、消費習慣的變化，對于咖啡產品的消費正在成為一種相對時尚的生活方式。中國國內咖啡市場近年內也在迅速增長，相對于美國、英國等西方國家年人均咖啡消費杯數一兩百杯以上的情形，中國年人均咖啡消費杯數僅為三杯，由此可見中國咖啡市場還有十分巨大的增長空間。而與之相對的則是國內咖啡行業仍然處于學習進步階段，仍是存在著許多不足，比如大部分咖啡品牌依然只依托門店銷售并無與時俱進地與互聯網深度融合[1]。 自進入中國20年來，星巴克在國內咖啡業界就是首屈一指的企業，店面幾乎都是一兩百平米以上，大的店面四五百平米，這樣的一種大型店面模式讓其余咖啡品牌競爭者都陷入了星巴克的模式里，在成本結構上能與星巴克抗衡的咖啡企業尚未出現，而星巴克則依靠規模效應和其品牌影響力在國內咖啡市場打下了牢固的基礎，使得不少競爭者退出了市場。 但近兩年異軍突起的瑞幸咖啡作為一家新零售咖啡，則以一個創新者的身份打破了星巴克著名的“第三空間”模式：也就是除了家庭場景和辦公場景外的人文交際空