可露麗是傳統法式小甜品，為焦糖色帶溝壑圓柱體，是法國波爾多地區的特產。 制作上使用基本的雞蛋、牛奶與面粉，并添加朗姆酒與香草調味，使用銅模進行烘烤。 其特點是焦糖般的外殼與松軟多孔的布丁內里。 可露麗起源于波爾多地區的釀酒業。因蛋清被用來除去葡萄酒中的沉淀，所以只剩下蛋黃，丟棄蛋黃是一種浪費的行為，考慮到如何使用蛋黃，從而產生了可露麗。