蓮藕的種植在柳江兩岸源遠流長，早在唐代，詩人柳宗元就曾以詩《柳州峒氓》，記載了山民用“荷葉包飯”趕圩的情景：“青箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁圩人。”；宋代詞人趙師俠以“十里荷花香滿路，飛蓋斜欹妝面”的抒寫了柳州“白蓮池”（今蓮塘路一帶）的景象；清代鄭小谷在《過穿山》描繪了“有山堪架閣，無水不宜蓮”的景觀；民國二十七年（1938）版《柳江縣志》(點校本)記載：“藕，有紅、白兩種”。

新中國成立后，柳江蓮藕沿用傳統(tǒng)的水塘（藕塘）種植，已發(fā)展到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。”1995年，“嘉魚藕”種植園中發(fā)現(xiàn)一株藕皮顏色特別白的早熟變異株，經(jīng)3年6代連續(xù)定向選擇和純化培育，該株系的早熟、豐產(chǎn)等性狀表現(xiàn)穩(wěn)定，藕節(jié)均勻，皮肉雪白、光滑，內(nèi)里肉厚多汁，甘甜脆口，纖維素比同類產(chǎn)品高5%左右，糖含量低于19.8%，通過品種審定為“柳白玉藕”，“玉藕”美稱一時名揚區(qū)內(nèi)外。

80年代中后期至90年代初，實現(xiàn)種植技術(shù)模式的重大突破，柳江首創(chuàng)了雙季蓮藕淺水栽培技術(shù)模式，實現(xiàn)了一年采收2次，春藕為6月中下旬至7月上中旬采收，比湖北等地蓮藕提早上市20天左右；秋藕為10月上旬到次年春季萌發(fā)前采收。在“玉藕效應”的輻射和帶動下，柳江縣雙季蓮藕種植面積節(jié)節(jié)攀升，2006年，創(chuàng)建綠色食品蓮藕基地，獲得A級綠色產(chǎn)品認證，同年被評為廣西優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品；2009年，在國家工商局注冊“百朋玉藕”商標；2018年，柳江蓮藕種植面積已達6.5萬畝，產(chǎn)品出口到日本、美國、加拿大等發(fā)達國家。